材料:


草蝦6隻    香菜1株    蒜末1大匙    蔥花1大匙 


全蛋液1/2大匙    玉米粉1小匙    春捲皮2張


 


調味料:


魚露2小匙    泰式甜辣醬適量


 


作法:


1.將草蝦去殼及去腸泥


2.取2隻草蝦切小丁,另外4隻草蝦切成泥狀以提升美味的層次


3.將香菜切末後加入蒜末.蔥花.全蛋液.玉米粉.魚露.草蝦丁及


    草蝦泥,拌勻成內餡


4.取一張春捲皮,粗面朝上均勻抹上做好的內餡後再蓋上另一


    張春捲皮,用玻璃瓶輕輕均勻擀平,再用牙籤戳穿數個小洞


5.將油鍋燒熱至140度放入蝦餅後用漏杓壓住,使其充分泡在


    油中,以小火炸至兩面金黃即可起鍋


6.食用時沾泰式甜辣醬即可


 

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