之前相信大家都有看到新聞報導
市面上的米粉大多都不是米做的
天啊！我愛吃的米粉既然........
不過天無絕人之路
我在一步一腳印這個節目看到了一家
真的用純米做成的米粉
上網查了店名及地址
原來它位於新竹的山川米粉啊！！
在上個星期連假期間
找了一天和曾老大開車到新竹去買米粉
山川米粉就在西門國小旁
但是因為店小小的而且招牌不明顯
所以我們開過頭了，又回頭走時才找到
和我們介紹的應該是老闆娘
很有耐心的和我解說他們的米粉
我先買了四包回家煮看看
反正新竹這麼近隨時都可以再來買
買完要走時
店裡坐著的老頭家娘一直跟我們說他家的米粉～真正好呷
老闆娘交待炒米粉時不可浸泡米粉
只要用水沖一下米粉就好
也不可以用鍋鏟，要用筷子拌炒
所以我就照著她的話做
山川米粉不用炒太久就可以吃了
如果炒太久會太軟，變成碎碎的
吃起來少了Ｑ彈感，但多了米香
口感也比一般的米粉來的軟
原來純米是這種口感啊
我個人是還蠻喜歡純米做的米粉
雖然價格比較貴，但吃的安心
我下次要再到新竹多採購幾包回來
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