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材料:


四季豆0.5斤    絞肉2大匙    冬菜2大匙    高湯2大匙


紅蝦米1大匙    蔥末3大匙    蒜末1小匙     薑末1小匙 


 


調味料:


醬油1小匙    糖1/2大匙    米酒2小匙    白醋1/2大匙


 


作法:


1.四季豆摘去老絲後洗淨,瀝乾水份


2.紅蝦米洗淨後加水泡軟後切末(蝦米水留著備用)


3.冬菜洗淨切末


4.將四季豆放入140度的油溫中,以小火炸至外皮微皺後


    轉大火炸一下逼油,撈出瀝乾油


5.倒出炸油,原鍋放入絞肉.冬菜末.蝦米末,炒至出香氣後


    放入四季豆.蒜末.薑末拌炒至聞到香氣


6.加入2大匙蝦米水及高湯炒煮至收汁,放入醬油.糖炒至油亮


   上色,加入蔥花及酒,炒至出香氣,再淋上鍋邊醋嗆鍋即可

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    valen 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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