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材料:
去骨雞腿1隻 辣椒2支(切段)
醃料:
醬油1大匙 蛋液1大匙 米酒1小匙 太白粉1大匙
調味料:
蕃茄醬1大匙 醬油1/2大匙 水1/4杯
糖.胡椒粉.香油.白醋.酒 各少許
作法:
1.雞腿切塊後加入醃料拌勻入味
2.油鍋燒熱至160度放入雞腿塊,炸至焦黃酥脆後撈起瀝乾油
3.油鍋中加入少許油放辣椒段炒香,再加入蕃茄醬炒紅
4.加入雞腿塊.水.醬油.糖.酒拌炒均勻,以太白粉水勾芡
5.起鍋前加入少許胡椒粉.香油快炒,最後自鍋邊淋入白醋即可
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