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材料:
草蝦6隻 香菜1株 蒜末1大匙 蔥花1大匙
全蛋液1/2大匙 玉米粉1小匙 春捲皮2張
調味料:
魚露2小匙 泰式甜辣醬適量
作法:
1.將草蝦去殼及去腸泥
2.取2隻草蝦切小丁,另外4隻草蝦切成泥狀以提升美味的層次
3.將香菜切末後加入蒜末.蔥花.全蛋液.玉米粉.魚露.草蝦丁及
草蝦泥,拌勻成內餡
4.取一張春捲皮,粗面朝上均勻抹上做好的內餡後再蓋上另一
張春捲皮,用玻璃瓶輕輕均勻擀平,再用牙籤戳穿數個小洞
5.將油鍋燒熱至140度放入蝦餅後用漏杓壓住,使其充分泡在
油中,以小火炸至兩面金黃即可起鍋
6.食用時沾泰式甜辣醬即可
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